信州小麦「ゆめかおり」全粒粉500g

当店が地元の農家さんと立ち上げた「自然小麦の会 KOMUGI365」が作る、無農薬信州小麦「ゆめかおり」の全粒粉です。

特徴は｡｡｡

①長野県小県郡青木村（人口約5,000人）で、無農薬・無肥料で育てられた製パン用強力小麦「ゆめかおり」を全粒粉にしています。肥料をたっぷり与えた小麦と違い、穂・葉・茎の色が薄く弱々しい感じがしますが、病気に強く、生命力に溢れています。

②玄麦の表面は入り組んでおり、その中に砂等が入っいることがあります。そのまま挽いてしまうとパンを食べた時に「じゃりっ」と砂を噛んだ様な生地になってしまいます。その為、表面を精米機で10％程削り、その後に製粉機に掛けています。

③長野県の製粉機メーカー「㈱明治機械」の製粉機を使用して製粉しています。元々そば粉を挽く製粉機を当店の仕様に変更して頂いています。出回っている製粉機の石臼は中国産が多い中、当店の製粉機の石臼は純国産（新潟県産）です。

保存方法
冷暗所に保存。夏期は冷蔵保存がオススメです。

オススメのご使用方法
お菓子を作る時、生地に少し混ぜると香ばしく歯ざわりの良い食感になります。
製パン時には、生地に10％～40％程度混ぜると美味しさがアップします！

【特記事項】
◎ご入金が確認され次第、7営業日以内に発送させて頂きます。
◎配達時間指定ができます。次の時間帯よりお選び下さい。「午前中」「12時～14時」「14時～16時」「18時～20時」。ご指定無き場合は、配達時間は無記入で発送させて頂きます。
◎夏期は品質保持のため、「冷蔵便」または「冷凍便」での発送をオススメしております。ご希望のお客様は下記より追加でご注文をお願い致します。
https://vegan.bagelya-haru.shop/items/40500525