ライ麦のパンデピス

¥ 1,750

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石窯の余熱でじっくり焼いた、スパイス、蜂蜜たっぷりのライ麦入りケーキ「パンデピス」です。薄くスライスして、読書のお伴に。。。コーヒーにも合います!

ライ麦は、上田市のお隣「青木村」の自然栽培です。収穫の人員と機械が足りないため、先ず強力粉「ゆめかおり」を収穫してからライ麦の収穫を行う予定でいたのですが、その間、長雨で殆ど全てのライ麦が倒伏してしまったため機械での収穫ができなくなってしまい、KOMUGI365(自然栽培小麦を広める為の生産者+パン製造販売者+消費者のグループ)のメンバーで、炎天下の中手作業で収穫しました。しかし手作業なので中々思うように収穫が進まず、全量収穫前にカビが生えてしまいました。結局たった20KGのみの収穫でした(涙)。そんなライ麦を使用しています。

蜂蜜は、加工して加熱してしまうのがもったいない貴重な「生」の蜂蜜を使用しています。何故「生(非加熱)」が貴重なのかは、下記のサイトをご参照下さい。
https://kireinasekai.net/namahatimitu-kounou-kikenn/

蜂蜜の生産者は「NPO法人ワーカーズコープ」さんで、息子が通う「児童クラブ」を市から受託されていたり、様々な事業を行っています。養蜂は初挑戦の事業で、まだ売り先も決まっていない所、当店が逆に営業を仕掛けて納品して頂くことになりました。糖度85%の純粋な蜂蜜です。

原材料
長野県産薄力粉(長野県「柄木田製粉」)
長野県産蜂蜜(長野県上田市「NPO法人ワーカーズコープ」)
有機豆乳
長野県産ビオライ麦全粒粉(長野県小県郡青木村 「㈱よしとも」宮入さん)
黒糖
有機ココナッツバター
ベーキングパウダー(アルミフリー)
有機シナモン
有機ジンジャー
クローブ

サイズ
ホール 約16cm × 約7cm × 約4cm

重量
ホール 約320g

消費期限
製造日より10日間

保存方法
ビニール袋に入れて常温で保存して下さい。

召し上がり方
薄くスライスして、コーヒー、紅茶とご一緒にどうぞ。

【特記事項】
◎夏場(5月頃~10月上旬頃)は、冷蔵便でお送り致します。
◎ご入金確認後、7営業日以内に発送させて頂きます。
◎配達時間指定ができます。次の時間帯よりお選び下さい。「午前中」「12時~14時」「14時~16時」「18時~20時」。ご指定無き場合は、配達時間は無記入で発送させて頂きます。

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